Lijnzaadolie

Herkomst

De lijnzaadolie die in Nederland wordt verwerkt komt vooral uit de volgende landen:

Omschrijving

Lijnzaad is afkomstig uit de vlasplant. De volledige naam van deze vlasplant is Linum usitatisimum. De vlasplant groeit in een koude omgeving en heeft prachtige hemelsblauwe bloemen. De plant wordt vooral geteeld voor het lijnzaad. Lijnzaadolie is olie afkomstig uit de zaden van olievlas. De zaden bevatten ongeveer 40% olie. Lijnzaadolie heeft het hoogste gehalte aan meervoudig onverzadigde vetzuren van alle oliën. De olie wordt koud geperst.

Kleur en smaak

Lijnzaadolie heeft een aromatische smaak en is goudgeel van kleur.

Gebruik in de keuken

Omdat er aan lijnzaad en lijnzaadolie veel gezondheidsvoordelen worden toegeschreven, hebben zaad en olie de laatste jaren enorm aan populariteit gewonnen. Je kunt lijnzaadolie het best koud gebruiken bijvoorbeeld als saladedressing, in een saus, of door de yoghurt. Ook is de lijnzaadolie verkrijgbaar als supplement.

De vetzuursamenstelling van lijnzaadolie is als volgt: