Lijnzaadolie
Herkomst
De lijnzaadolie die in Nederland wordt verwerkt komt vooral uit de volgende landen:
Omschrijving
Lijnzaad is afkomstig uit de vlasplant. De volledige naam van deze vlasplant is Linum usitatisimum. De vlasplant groeit in een koude omgeving en heeft prachtige hemelsblauwe bloemen. De plant wordt vooral geteeld voor het lijnzaad. Lijnzaadolie is olie afkomstig uit de zaden van olievlas. De zaden bevatten ongeveer 40% olie. Lijnzaadolie heeft het hoogste gehalte aan meervoudig onverzadigde vetzuren van alle oliën. De olie wordt koud geperst.
Kleur en smaak
Lijnzaadolie heeft een aromatische smaak en is goudgeel van kleur.
Gebruik in de keuken
Omdat er aan lijnzaad en lijnzaadolie veel gezondheidsvoordelen worden toegeschreven, hebben zaad en olie de laatste jaren enorm aan populariteit gewonnen. Je kunt lijnzaadolie het best koud gebruiken bijvoorbeeld als saladedressing, in een saus, of door de yoghurt. Ook is de lijnzaadolie verkrijgbaar als supplement.
De vetzuursamenstelling van lijnzaadolie is als volgt:
Energie | 3700 kJ/900 kcal |
Totaal vet | 100,0 g |
Verzadigde vetzuren | 9,4 g |
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren | 20,3 g |
Meervoudig onverzadigde vetzuren, waarvan | 66,3 g |
Alfa-linoleenzuur (omega-3) | 53,6 g |
Linolzuur (omega-6) | 12,8g |
Vitamine E | 17,5 mg |
(Bron: Nevo tabel)
Meer informatie over vetzuren vind je hier.