Geactualiseerde Schijf van Vijf bevestigt belangrijke rol van oliën en vetten
Op 9 april 2026 presenteerde het Voedingscentrum de vernieuwde Schijf van Vijf. De Schijf van Vijf vormt het officiële Nederlandse voedingsmodel waarin wetenschappelijke voedingsrichtlijnen worden vertaald naar praktische adviezen over wat en hoeveel mensen dagelijks zouden moeten eten. De nieuwste actualisatie betekent geen fundamentele koerswijziging, maar vooral een verdere verfijning van bestaande inzichten. De centrale boodschap blijft onverminderd overeind: eet gevarieerd en volgens de Schijf van Vijf.
Vet- en eiwitinname van Nederlandse kinderen
Voedingspatronen worden veelal op jonge leeftijd gevormd en blijven vaak tot op latere leeftijd van invloed. Het aanleren van gezonde eetgewoonten bij kinderen is dan ook belangrijk voor een goede hart- en hersengezondheid op volwassen leeftijd. Dat maakt kennis over de huidige voedingsinname van kinderen extra belangrijk. Het doel van de hier beschreven studie was om inzicht te krijgen in de inname van eiwitten en vetten via de dagelijkse voeding van kinderen tussen de 3 en 11 jaar. Voor wat betreft vetten ligt de inname binnen de norm.
Podcast bevestigt rol van plantaardige oliën en vetten in gezond voedingspatroon
In een recente aflevering van ‘Een podcast over voeding’, een productie van het foodcollectief I’m a Foodie, gaat hoogleraar voedingswetenschappen Ingeborg Brouwer in op een onderwerp waar veel discussie over bestaat: vetten in onze voeding. Boter, margarine en plantaardige oliën komen uitgebreid aan bod, evenals de hardnekkige misverstanden die hierover circuleren.
Beïnvloeden van verzadiging door vaste of vloeibare triglyceriden in een emulsie
Een kleine verkennende humane studie onderzoekt het effect van de vorm van triglyceriden in een emulsie - vast of vloeibaar - op de snelheid van vertering en de mate van verzadiging.
De noodzaak van een meer agressieve benadering van cholesterolverlaging
In zijn presentatie tijdens het online congres van de European Atherosclerosis Society (EAS) ging Prof Dr. John Kastelein, professor Internal Medicine aan de Universiteit van Amsterdam, in op het verleden, heden en de toekomst van cholesterolverlaging, en bepleitte hij de noodzaak van een meer agressieve benadering van cholesterolverlaging.
De wetenschappelijke (on)zekerheden over gezonde vetten in onze voeding
MVO heeft recent een nieuwe poster uitgebracht over vetten in een gezond dieet, geschikt voor cliënten in de wachtkamer. De poster baseert zich op de wetenschappelijk consensus over dit onderwerp.
Het ene vet is het andere niet
In de supermarkt is er volop keuze in oliën en vetten voor op de boterham of in de pan. Wat zijn de verschillen? Deze draaischijf laat het zien.
Onderbouwing en toelichting Gezondheidsraad
Een onderbouwing en toelichting op rapportage van de Gezondheidsraad
Belangrijk voor kinderen
Voor hun groei en ontwikkeling hebben kinderen vetten nodig. Uit metingen van het RIVM blijkt dat de inname van vetten bij jonge kinderen vaak lager is dan door de Gezondheidsraad wordt aanbevolen.
Vetten en overgewicht
Bij overgewicht wordt vaak met een beschuldigende vinger in de richting van vet gewezen. Helemaal eerlijk is dat niet. Vet levert weliswaar veel calorieën, maar andere voedingsstoffen zoals koolhydraten, eiwitten en alcohol zorgen ook voor calorieën.
Voedingswaardentabel
Het assortiment margarine-, halvarine- en bak- en braadproducten in de supermarkt wordt steeds groter. Maar wat zijn de verschillen? Wij zetten een groot aantal producten op een rij.
Koken en bakken met olie
Olie en vloeibare margarine zijn een gezonde en plantaardige vervanger van boter. Met deze tips en tricks worden je gerechten nóg gezonder, lekkerder en aantrekkelijker om te zien.
Harden/hydrogeneren
Harden of hydrogeneren is een techniek die als doel heeft de consistentie van het vet te wijzigen. Tijdens het hardingsproces worden waterstofatomen met behulp van een katalysator aan de onverzadigde dubbele bindingen in de vetzuren gekoppeld.