Plantaardige oliën raffineren
Raffinage van plantaardige olie is een essentieel proces om ruwe olie geschikt te maken voor consumptie en toepassing in diverse voedingsmiddelen. In dit artikel wordt uitgelegd waarom dit proces zo belangrijk is en krijg je inzicht in de verschillende stappen van het raffinageproces.
MVO-gastlessen op basisscholen
Ook in 2025 geeft MVO weer gastlessen over oliën en vetten op basisscholen. Deze lessen vallen binnen de Smaaklessen en Smaakmissies van het Voedseleducatie Platform (VEP).
Filmpje over margarine
Brood, daar zit wat op: margarine! Het hoort er dagelijks bij. Maar waar wordt margarine eigenlijk van gemaakt? Dat wordt uitgelegd in een nieuw filmpje van MVO gemaakt voor Smaakmissies van het Voedsel Educatie Platform. Ook wordt uitgelegd waarom margarine, oliën en vetten belangrijk zijn voor je gezondheid. En je leert zelf margarine maken!
Beïnvloeden van verzadiging door vaste of vloeibare triglyceriden in een emulsie
Een kleine verkennende humane studie onderzoekt het effect van de vorm van triglyceriden in een emulsie - vast of vloeibaar - op de snelheid van vertering en de mate van verzadiging.
De noodzaak van een meer agressieve benadering van cholesterolverlaging
In zijn presentatie tijdens het online congres van de European Atherosclerosis Society (EAS) ging Prof Dr. John Kastelein, professor Internal Medicine aan de Universiteit van Amsterdam, in op het verleden, heden en de toekomst van cholesterolverlaging, en bepleitte hij de noodzaak van een meer agressieve benadering van cholesterolverlaging.
De wetenschappelijke (on)zekerheden over gezonde vetten in onze voeding
MVO heeft recent een nieuwe poster uitgebracht over vetten in een gezond dieet, geschikt voor cliënten in de wachtkamer. De poster baseert zich op de wetenschappelijk consensus over dit onderwerp.
Het ene vet is het andere niet
In de supermarkt is er volop keuze in oliën en vetten voor op de boterham of in de pan. Wat zijn de verschillen? Deze draaischijf laat het zien.
Onderbouwing en toelichting Gezondheidsraad
Een onderbouwing en toelichting op rapportage van de Gezondheidsraad
Belangrijk voor kinderen
Voor hun groei en ontwikkeling hebben kinderen vetten nodig. Uit metingen van het RIVM blijkt dat de inname van vetten bij jonge kinderen vaak lager is dan door de Gezondheidsraad wordt aanbevolen.
Vetten en overgewicht
Bij overgewicht wordt vaak met een beschuldigende vinger in de richting van vet gewezen. Helemaal eerlijk is dat niet. Vet levert weliswaar veel calorieën, maar andere voedingsstoffen zoals koolhydraten, eiwitten en alcohol zorgen ook voor calorieën.
Voedingswaardentabel
Het assortiment margarine-, halvarine- en bak- en braadproducten in de supermarkt wordt steeds groter. Maar wat zijn de verschillen? Wij zetten een groot aantal producten op een rij.
Koken en bakken met olie
Olie en vloeibare margarine zijn een gezonde en plantaardige vervanger van boter. Met deze tips en tricks worden je gerechten nóg gezonder, lekkerder en aantrekkelijker om te zien.
Harden/hydrogeneren
Harden of hydrogeneren is een techniek die als doel heeft de consistentie van het vet te wijzigen. Tijdens het hardingsproces worden waterstofatomen met behulp van een katalysator aan de onverzadigde dubbele bindingen in de vetzuren gekoppeld.