Plantaardige oliën raffineren
Raffinage van plantaardige olie is een essentieel proces om ruwe olie geschikt te maken voor consumptie en toepassing in diverse voedingsmiddelen. In dit artikel wordt uitgelegd waarom dit proces zo belangrijk is en krijg je inzicht in de verschillende stappen van het raffinageproces.
MVO-gastlessen op basisscholen
Ook in 2025 geeft MVO weer gastlessen over oliën en vetten op basisscholen. Deze lessen vallen binnen de Smaaklessen en Smaakmissies van het Voedseleducatie Platform (VEP).
Filmpje over margarine
Brood, daar zit wat op: margarine! Het hoort er dagelijks bij. Maar waar wordt margarine eigenlijk van gemaakt? Dat wordt uitgelegd in een nieuw filmpje van MVO gemaakt voor Smaakmissies van het Voedsel Educatie Platform. Ook wordt uitgelegd waarom margarine, oliën en vetten belangrijk zijn voor je gezondheid. En je leert zelf margarine maken!
Canadese goedkeuring voor met DHA-verrijkte koolzaadolie
De gemiddelde Nederlandse visconsumptie is lager dan aanbevolen, waardoor velen onvoldoende het omega3-vetzuur docosahexaeenzuur (DHA) binnenkrijgen. In Canada is in de afgelopen jaren succesvol gewerkt aan het ontwikkelen van een gemodificeerde koolzaadolie rijk aan DHA. Deze olie is nu door de Canadese autoriteiten goedgekeurd voor het gebruik door mensen.
Helpen vitamine D en omega-3 tegen corona?
Het is van oudsher bekend dat een gezond voedingspatroon bijdraagt aan een sterk immuunsysteem. Nu het SARS-CoV-2-virus onze wereld op zijn kop zet, en veel mensen COVID-19 ontwikkelen, is het relevant te kijken naar de ondersteunende rol van voeding in het verlagen van de kans op besmetting, tijdens de ziekte en de behandeling of tijdens de herstelfase. Er is veel aandacht voor de rol van vitamine D en omega3-vetzuren; hoe sterk is het bewijs voor een beschermend effect?
Welk voedingspatroon draagt bij aan de behandeling van leververvetting?
De hoeveelheid vet in de lever is een belangrijke indicator voor de gezondheid van de lever en de algemene gezondheid. Hoge vetgehalten kunnen onder andere leiden tot chronische leverziekten en hart- en vaatziekten. Twee recente studies tonen aan dat aanpassingen van het voedingspatroon effectief kunnen zijn in de behandeling van leververvetting.
Vetten dragen bij aan een vaccin-revolutie
Vetten hebben essentiële functies in het lichaam. Ze zijn onmisbaar voor het functioneren van het lichaam en geven energie om te groeien en brandstof om te bewegen, zorgen voor een goede ontwikkeling van de hersenen, en dragen de juiste vetten bij aan een optimale hartgezondheid. Maar wist u ook dat vetten een belangrijke rol vervullen in de nieuwe vaccins tegen corona?
Meer licht op het mechanisme achter het effect van omega-3 vetzuren op hart- en vaatziekten
Omega-3 vetzuren verlagen het risico op hart- en vaatziekten (HVZ). Het mechanisme hierachter was echter nog niet volledig duidelijk. Een recent onderzoek gaat dieper in op de specifieke effecten van zowel omega-3 als omega-6 vetzuren op verschillende bloedlipiden.
Beïnvloeden van verzadiging door vaste of vloeibare triglyceriden in een emulsie
Een kleine verkennende humane studie onderzoekt het effect van de vorm van triglyceriden in een emulsie - vast of vloeibaar - op de snelheid van vertering en de mate van verzadiging.
De noodzaak van een meer agressieve benadering van cholesterolverlaging
In zijn presentatie tijdens het online congres van de European Atherosclerosis Society (EAS) ging Prof Dr. John Kastelein, professor Internal Medicine aan de Universiteit van Amsterdam, in op het verleden, heden en de toekomst van cholesterolverlaging, en bepleitte hij de noodzaak van een meer agressieve benadering van cholesterolverlaging.
De wetenschappelijke (on)zekerheden over gezonde vetten in onze voeding
MVO heeft recent een nieuwe poster uitgebracht over vetten in een gezond dieet, geschikt voor cliënten in de wachtkamer. De poster baseert zich op de wetenschappelijk consensus over dit onderwerp.
Het ene vet is het andere niet
In de supermarkt is er volop keuze in oliën en vetten voor op de boterham of in de pan. Wat zijn de verschillen? Deze draaischijf laat het zien.
Onderbouwing en toelichting Gezondheidsraad
Een onderbouwing en toelichting op rapportage van de Gezondheidsraad