Kenniscentrum

Elke dag gebruiken we, vaak zonder dat we er bij stil staan, producten waarin plantaardige oliën of dierlijke oliën en vetten zijn verwerkt. Oliën en vetten hebben een belangrijke rol in ons dagelijks leven.

Onze informatiematerialen voor gezondheidsprofessionals (voorheen Vette Feiten) kun je hier downloaden of bestellen.

Kenniscentrum
Aandeel duurzame palmolie 90 procent
Duurzaam

Aandeel duurzame palmolie 90 procent

In 2020 was 90% van de in Nederland verwerkte palmolie in de voedingsmiddelenindustrie voor de binnen- en buitenlandse markt gecertificeerd duurzaam (RSPO). Dit blijkt uit het monitoringsrapport van de ‘Dutch Alliance for Sustainable Palm Oil’ (DASPO).

Filmpje over margarine
Gezond

Filmpje over margarine

Brood, daar zit wat op: margarine! Het hoort er dagelijks bij. Maar waar wordt margarine eigenlijk van gemaakt? Dat wordt uitgelegd in een nieuw filmpje van MVO gemaakt voor Smaakmissies van het Voedsel Educatie Platform. Ook wordt uitgelegd waarom margarine, oliën en vetten belangrijk zijn voor je gezondheid. En je leert zelf margarine maken!

Biodiesel levert bijdrage aan klimaatdoelen
Duurzaam

Biodiesel levert bijdrage aan klimaatdoelen

Een van de oorzaken van klimaatverandering is het verbranden van fossiele brandstoffen. Om de opwarming van de aarde te stoppen, moeten we dus kiezen voor alternatieven. Biodiesel is op dit moment de enige brandstof die fossielvrij, hernieuwbaar én in voldoende mate beschikbaar is. Bovendien is het relatief goedkoop te produceren.

MVO Themamiddag keuzelogo’s voor voeding
Gezondheidsprofessionals

MVO Themamiddag keuzelogo’s voor voeding

In één oogopslag zien hoe gezond en duurzaam een product is, door een symbool op de voorkant van de verpakking (front-of-pack, FOP). Dat kan de meerwaarde van keuzelogo’s voor voeding zijn. Maar dan gelden er wel een aantal voorwaarden. MVO organiseerde op 5 oktober 2021 een themamiddag over dit onderwerp. De middag werd geleid door Annet Roodenburg (HAS Hogeschool).

Meer bewijs voor positieve effecten van alfa-linoleenzuur
Gezondheidsprofessionals

Meer bewijs voor positieve effecten van alfa-linoleenzuur

Bij omega 3-vetzuren denken velen aan de visvetzuren EPA en DHA. Echter, ook het meervoudig onverzadigde vetzuur alfa-linoleenzuur (ALA) is een omega 3- vetzuur. Omdat het lichaam dit vetzuur niet zelf aanmaakt, moeten we het via ons dieet binnenkrijgen en wordt het ook wel een essentieel vetzuur genoemd. Het bewijs voor een beschermend effect van ALA was vaak indirect - via de positieve effecten van meervoudig onverzadigde vetzuren als totaal -, maar een recente meta-analyse levert een meer direct bewijs.

Zelf margarine maken
Recepten

Zelf margarine maken

Margarine wordt gemaakt met een aantal simpele ingrediënten. Het is gemakkelijker dan je denkt.

Zelfgemaakte mayonaise
Recepten

Zelfgemaakte mayonaise

Mayonaise maken is veel makkelijker dan je denkt en zelfgemaakte mayonaise is heel erg lekker. Als je onderstaand recept volgt, lukt het altijd!

Wat eet Nederland aan vetten en vetzuren
Gezondheidsprofessionals

Wat eet Nederland aan vetten en vetzuren

Volgens het RIVM zijn we de afgelopen jaren iets beter gaan eten. Zo zijn Nederlanders meer fruit gaan eten en lijkt het ook met groente de goede kant op te gaan. Nederlanders eten ook minder vlees en drinken minder suikerhoudende dranken. Toch is er nog veel gezondheidswinst te behalen omdat de meeste Nederlanders zich nog niet aan de Richtlijnen goede voeding van de Gezondheidsraad en de adviezen van het Voedingscentrum houden.

Update informatiekaart met de nieuwe VCP-gegevens
Gezondheidsprofessionals

Update informatiekaart met de nieuwe VCP-gegevens

In de serie informatiekaarten voor gezondheidsprofessionals heeft MVO de bestaande informatiekaart over de Voedselconsumptiepeiling (VCP) recent geüpdatet. De nieuwste gegevens uit de VCP 2012 – 2016 zijn in de kaart verwerkt.

De nieuwe Amerikaanse zorgstandaard diabetes: wat zijn de richtlijnen voor vetten?
Gezondheidsprofessionals

De nieuwe Amerikaanse zorgstandaard diabetes: wat zijn de richtlijnen voor vetten?

Een multidisciplinaire expert commissie van ‘The American Diabetic Association’ (ADA) geeft jaarlijks een update van de zorgstandaard voor mensen met diabetes. Hierbij komen verschillende onderwerpen aan bod zoals roken en fysieke activiteit maar ook psychosociale aspecten. In dit artikel wordt ingegaan op het onderwerp voedingsadvies waarbij wordt ingezoomd op het nutriënt vet.

Relatie tussen biomarkers van omega 6-vetzuren in het dieet en het risico op hart- en vaatziekten
Gezondheidsprofessionals

Relatie tussen biomarkers van omega 6-vetzuren in het dieet en het risico op hart- en vaatziekten

In deze analyse uit Sidney, Australië werden data uit verschillende studies gebruikt waarin de concentraties linolzuur en arachidonzuur in het bloed en vetweefsel worden geanalyseerd en gerelateerd aan het risico op hart- en vaatziekten.

Effect van kokosolie, olijfolie en roomboter op bloedlipiden en andere risicofactoren voor hart- en vaatziekten
Gezondheidsprofessionals

Effect van kokosolie, olijfolie en roomboter op bloedlipiden en andere risicofactoren voor hart- en vaatziekten

Recent ontving MVO een vraag van een diëtiste over een studie uit 2018. De vraag van de diëtiste was hoe deze resultaten te interpreteren, terwijl we weten dat kokosolie veel verzadigd vet bevat, roomboter minder en olijfolie nog minder.

De vetzuren van verschillende soorten oliën op een rij gezet
Gezondheidsprofessionals

De vetzuren van verschillende soorten oliën op een rij gezet

Recent is een onderzoek afgerond waarin de Wageningen Universiteit analyses heeft uitgevoerd op een aantal in Europa veelgebruikte oliën. De Universiteit heeft dit onderzoek uitgevoerd op verzoek van MVO. Doel is het kunnen beschikken over recente gegevens met betrekking tot de vetzuursamenstelling en het kunnen beschikken over onafhankelijke waardes.