Geactualiseerde Schijf van Vijf bevestigt belangrijke rol van oliën en vetten
Op 9 april 2026 presenteerde het Voedingscentrum de vernieuwde Schijf van Vijf. De Schijf van Vijf vormt het officiële Nederlandse voedingsmodel waarin wetenschappelijke voedingsrichtlijnen worden vertaald naar praktische adviezen over wat en hoeveel mensen dagelijks zouden moeten eten. De nieuwste actualisatie betekent geen fundamentele koerswijziging, maar vooral een verdere verfijning van bestaande inzichten. De centrale boodschap blijft onverminderd overeind: eet gevarieerd en volgens de Schijf van Vijf.
Vet- en eiwitinname van Nederlandse kinderen
Voedingspatronen worden veelal op jonge leeftijd gevormd en blijven vaak tot op latere leeftijd van invloed. Het aanleren van gezonde eetgewoonten bij kinderen is dan ook belangrijk voor een goede hart- en hersengezondheid op volwassen leeftijd. Dat maakt kennis over de huidige voedingsinname van kinderen extra belangrijk. Het doel van de hier beschreven studie was om inzicht te krijgen in de inname van eiwitten en vetten via de dagelijkse voeding van kinderen tussen de 3 en 11 jaar. Voor wat betreft vetten ligt de inname binnen de norm.
Podcast bevestigt rol van plantaardige oliën en vetten in gezond voedingspatroon
In een recente aflevering van ‘Een podcast over voeding’, een productie van het foodcollectief I’m a Foodie, gaat hoogleraar voedingswetenschappen Ingeborg Brouwer in op een onderwerp waar veel discussie over bestaat: vetten in onze voeding. Boter, margarine en plantaardige oliën komen uitgebreid aan bod, evenals de hardnekkige misverstanden die hierover circuleren.
Fractioneren
Fractioneren is een technologie waarbij een vet gescheiden wordt in verschillende delen (fracties).
Rundvet
Rundvet wordt ook talk genoemd, in het Engels 'tallow'. Het wordt voornamelijk gewonnen uit orgaanweefsels.
Dierlijke vetten en oliën
Dierlijk vet is een verzamelnaam voor alle vetten die verkregen worden uit het vetweefsel van dieren. Dierlijk vet zit in voedingsmiddelen van soep tot babyvoeding en van koek tot vleeswaren. Maar ook in andere producten zoals zepen, plastics, kaarsen, smeermiddelen en brandstof.
Slaolie
Slaolie heeft een plantaardige oorsprong, maar wordt niet gewonnen uit sla. Ook heeft de naam niets te maken met de salades waarin de olie vaak wordt gebruikt. Slaolie is een mengsel van verschillende plantaardige oliën. Meestal worden sojaolie en raapzaadolie gebruikt.
Lijnzaadolie
Lijnzaad en lijnzaadolie worden al eeuwenlang gebruikt. In het oude Egypte was lijnzaadolie al een onderdeel van de maaltijd. De oude Egyptenaren hadden de overtuiging dat lijnzaadolie goed was voor de gezondheid en dat het de lichamelijk schoonheid zou bevorderen.
Andere oliën
Er zijn wel 40 bomen, struiken, heesters en kruiden die gebruikt kunnen worden om er olie uit te winnen. We lichten er een aantal uit.
Sojaolie
Sojaolie wordt geperst uit de sojaboon, een peulvrucht van de sojaplant (Latijnse naam: Glycine Max) die van oorsprong uit het Verre Oosten komt. In het Chinese keizerrijk werd soja beschouwd als een van de vijf heilige gewassen, naast rijst, tarwe, gerst en gierst. Tegenwoordig komt de meeste soja uit Noord- en Zuid-Amerika.
Soorten vetzuren
Vet bestaat uit verzadigde en onverzadigde vetzuren. De diverse vetzuren hebben verschillende eigenschappen.
Kokosolie
De populariteit van kokosolie in Nederland groeit. Op internet en door foodies wordt kokosolie aangeprezen als een superfood met veel gezondheidsvoordelen. Fabels of feiten?
Pluimveevet
Pluimveevet komt voornamelijk van kippen en kalkoenen.