Aandeel duurzame palmolie 90 procent
In 2020 was 90% van de in Nederland verwerkte palmolie in de voedingsmiddelenindustrie voor de binnen- en buitenlandse markt gecertificeerd duurzaam (RSPO). Dit blijkt uit het monitoringsrapport van de ‘Dutch Alliance for Sustainable Palm Oil’ (DASPO).
Filmpje over margarine
Brood, daar zit wat op: margarine! Het hoort er dagelijks bij. Maar waar wordt margarine eigenlijk van gemaakt? Dat wordt uitgelegd in een nieuw filmpje van MVO gemaakt voor Smaakmissies van het Voedsel Educatie Platform. Ook wordt uitgelegd waarom margarine, oliën en vetten belangrijk zijn voor je gezondheid. En je leert zelf margarine maken!
Biodiesel levert bijdrage aan klimaatdoelen
Een van de oorzaken van klimaatverandering is het verbranden van fossiele brandstoffen. Om de opwarming van de aarde te stoppen, moeten we dus kiezen voor alternatieven. Biodiesel is op dit moment de enige brandstof die fossielvrij, hernieuwbaar én in voldoende mate beschikbaar is. Bovendien is het relatief goedkoop te produceren.
Omega 3-vetzuren: samenstelling, werking en bronnen
Omega 3-vetzuren zijn belangrijk voor je gezondheid. Eén van de omega 3-vetzuren, alfa-linoleenzuur, valt in de groep essentiële vetzuren, en ook aan twee andere omega 3-vetzuren EPA en DHA worden positieve eigenschappen toegeschreven. Wat zijn omega 3-vetzuren precies, wat zijn de gezondheidseffecten en waar zitten ze in?
Plantensterolen: werking en effect
Een van de risicofactoren voor het krijgen van coronaire hartziekten is een verhoogd cholesterolgehalte. Voor het actief verlagen van het cholesterolgehalte, kun je een voedingsmiddel gebruiken waaraan plantensterolen zijn toegevoegd. Plantensterolen zijn natuurlijke stoffen die in kleine hoeveelheden voorkomen in plantaardige oliën, noten, granen, fruit en groente.
Visolie
Visolie wordt verkregen uit de weefsels van de vette vissoorten zoals makreel, haring, tonijn, zalm, sardines en ansjovis.
Varkensvet
Varkensvet wordt ook wel reuzel genoemd, in het Engels 'lard'.
Fractioneren
Fractioneren is een technologie waarbij een vet gescheiden wordt in verschillende delen (fracties).
Rundvet
Rundvet wordt ook talk genoemd, in het Engels 'tallow'. Het wordt voornamelijk gewonnen uit orgaanweefsels.
Dierlijke vetten en oliën
Dierlijk vet is een verzamelnaam voor alle vetten die verkregen worden uit het vetweefsel van dieren. Dierlijk vet zit in voedingsmiddelen van soep tot babyvoeding en van koek tot vleeswaren. Maar ook in andere producten zoals zepen, plastics, kaarsen, smeermiddelen en brandstof.
Slaolie
Slaolie heeft een plantaardige oorsprong, maar wordt niet gewonnen uit sla. Ook heeft de naam niets te maken met de salades waarin de olie vaak wordt gebruikt. Slaolie is een mengsel van verschillende plantaardige oliën. Meestal worden sojaolie en raapzaadolie gebruikt.
Lijnzaadolie
Lijnzaad en lijnzaadolie worden al eeuwenlang gebruikt. In het oude Egypte was lijnzaadolie al een onderdeel van de maaltijd. De oude Egyptenaren hadden de overtuiging dat lijnzaadolie goed was voor de gezondheid en dat het de lichamelijk schoonheid zou bevorderen.
Andere oliën
Er zijn wel 40 bomen, struiken, heesters en kruiden die gebruikt kunnen worden om er olie uit te winnen. We lichten er een aantal uit.