Kenniscentrum

Elke dag gebruiken we, vaak zonder dat we er bij stil staan, producten waarin plantaardige oliën of dierlijke oliën en vetten zijn verwerkt. Oliën en vetten hebben een belangrijke rol in ons dagelijks leven.

Onze informatiematerialen voor gezondheidsprofessionals (voorheen Vette Feiten) kun je hier downloaden of bestellen.

Kenniscentrum
Aandeel duurzame palmolie 90 procent
Duurzaam

Aandeel duurzame palmolie 90 procent

In 2020 was 90% van de in Nederland verwerkte palmolie in de voedingsmiddelenindustrie voor de binnen- en buitenlandse markt gecertificeerd duurzaam (RSPO). Dit blijkt uit het monitoringsrapport van de ‘Dutch Alliance for Sustainable Palm Oil’ (DASPO).

Filmpje over margarine
Gezond

Filmpje over margarine

Brood, daar zit wat op: margarine! Het hoort er dagelijks bij. Maar waar wordt margarine eigenlijk van gemaakt? Dat wordt uitgelegd in een nieuw filmpje van MVO gemaakt voor Smaakmissies van het Voedsel Educatie Platform. Ook wordt uitgelegd waarom margarine, oliën en vetten belangrijk zijn voor je gezondheid. En je leert zelf margarine maken!

Biodiesel levert bijdrage aan klimaatdoelen
Duurzaam

Biodiesel levert bijdrage aan klimaatdoelen

Een van de oorzaken van klimaatverandering is het verbranden van fossiele brandstoffen. Om de opwarming van de aarde te stoppen, moeten we dus kiezen voor alternatieven. Biodiesel is op dit moment de enige brandstof die fossielvrij, hernieuwbaar én in voldoende mate beschikbaar is. Bovendien is het relatief goedkoop te produceren.

Plantaardige oliën
Natuurlijk

Plantaardige oliën

Plantaardige oliën zijn een veel gebruikt ingrediënt in voedingsmiddelen en staan aan de basis van bijna alle vetten die in de keuken en op brood worden gebruikt.

Winnaar publicatieprijs NAV: plantaardige meervoudig onverzadigde vetzuren hebben mogelijk gunstig effect op diabetes
Gezondheidsprofessionals

Winnaar publicatieprijs NAV: plantaardige meervoudig onverzadigde vetzuren hebben mogelijk gunstig effect op diabetes

Onderzoeker Anne Wanders, samen met co-auteurs Wendy Blom, Peter Zock, Marianne Geleijnse, Ingeborg Brouwer en Marjan Alssema hebben in een meta-analyse de effecten onderzocht van meervoudig onverzadigde vetzuren afkomstig uit plantaardig voedsel op parameters gerelateerd aan diabetes. De analyse laat zien dat meervoudig onverzadigde vetzuren vvan plantaardige oorsprong, als vervanging van verzadigd vet of koolhydraten, waarschijnlijk resulteert in een verlaging van nuchtere insulinewaarden en verhoogde insulinegevoeligheid. In subgroepanalyses waren de effecten groter bij hogere doseringen. Aldus de onderzoekers: ‘De gemiddelde effecten hebben op populatieniveau potentieel een grote dan wel relevante invloed op de incidentie van type-2 diabetes.’

Wetenschappelijke leidraad voor nieuwe Amerikaanse voedingsrichtlijnen gepubliceerd
Gezondheidsprofessionals

Wetenschappelijke leidraad voor nieuwe Amerikaanse voedingsrichtlijnen gepubliceerd

In de komende decembermaand wordt een update van de Amerikaanse voedingsrichtlijnen uit 2015 verwacht. Recent is het wetenschappelijke rapport gepubliceerd dat dient als leidraad voor en onderbouwing van die nieuwe richtlijnen

Wat is de ideale koolhydraat-vet verhouding? Wetenschappers op zoek naar consensus
Gezondheidsprofessionals

Wat is de ideale koolhydraat-vet verhouding? Wetenschappers op zoek naar consensus

Decennia lang was het voedingsadvies gebaseerd op de aanname dat een hoge inname van vetten leidt tot chronische welvaartsziektes. Vet werd in producten en diëten vaak vervangen door geraffineerde koolhydraten. Sinds relatief korte tijd laat onderzoek zien dat de inname van deze koolhydraten ook voor negatieve effecten kan zorgen en is er weer interesse voor koolhydraatarme en ketogene voedingspatronen die juist rijk zijn aan vet. In een artikel in Science onderzoeken voedingskundige wetenschappers vanuit verschillende perspectieven waar consensus over bestaat en waar nog controverse over is. De auteurs komen uit op de brede consensus dat het is lastig om voor iedereen een ideale koolhydraat/vet verhouding aan te geven. Deze bevindt zich binnen ranges waarbij de ideale verhouding kan verschillen per persoon, onder andere afhankelijk van of je gezond bent of een chronische ziekte hebt. Belangrijk is vooral dat de juiste koolhydraten en de juiste vetzuren onderdeel van het dieet uitmaken.

Europese limiet voor transvetzuren in de voeding
Gezondheidsprofessionals

Europese limiet voor transvetzuren in de voeding

Op 24-4-2019 is nieuwe Europese wetgeving aangenomen die bepaalt dat voedingsmiddelen over 2 jaar niet meer dan 2 gram industriële transvetzuren per 100 gram vet mogen bevatten. Transvetzuren komen in Nederland al jarenlang vrijwel niet meer in de voeding voor waardoor er in Nederland al sinds geruime tijd geen volksgezondheidsissue meer is. In andere Europese landen is dit soms nog wel het geval.

Bananencake
Recepten

Bananencake

Als je een erg lekkere en geheel plantaardige bananencake wilt bakken, gebruik dan dit recept. De cake met banaan en walnoten is heerlijk smeuïg en supersimpel om te maken.