Plantaardige oliën raffineren
Raffinage van plantaardige olie is een essentieel proces om ruwe olie geschikt te maken voor consumptie en toepassing in diverse voedingsmiddelen. In dit artikel wordt uitgelegd waarom dit proces zo belangrijk is en krijg je inzicht in de verschillende stappen van het raffinageproces.
MVO-gastlessen op basisscholen
Ook in 2025 geeft MVO weer gastlessen over oliën en vetten op basisscholen. Deze lessen vallen binnen de Smaaklessen en Smaakmissies van het Voedseleducatie Platform (VEP).
Filmpje over margarine
Brood, daar zit wat op: margarine! Het hoort er dagelijks bij. Maar waar wordt margarine eigenlijk van gemaakt? Dat wordt uitgelegd in een nieuw filmpje van MVO gemaakt voor Smaakmissies van het Voedsel Educatie Platform. Ook wordt uitgelegd waarom margarine, oliën en vetten belangrijk zijn voor je gezondheid. En je leert zelf margarine maken!
Avocado’s in een gezond voedingspatroon
Avocado’s worden in Nederland veel gegeten. Voor velen vormen ze een smakelijk onderdeel van een gezond voedingspatroon. Avocado’s bevatten relatief veel olie; ongeveer 5 tot 23 gram per 100 gram vruchtvlees. Deze olie heeft een relatief hoog gehalte aan enkelvoudig onverzadigde vetten, en is daarmee wat vetzuursamenstelling betreft vergelijkbaar met olijfolie. Twee recente studies onderzoeken de gezondheidseffecten van avocado’s.
Nutri-Score moet beter
MVO-oproep aan staatssecretaris Het voedselkeuzelogo Nutri-Score geeft met een score op de verpakking - variërend van een groene A tot een rode E - aan of een voedingsmiddel een gezonde(re) keuze is. Het algoritme dat deze score bepaalt, geeft als uitkomst dat smeer- en bereidingsvetten door hun relatief grote hoeveelheid vet zelden of nooit een A- of B-score krijgen. En dat terwijl de Richtlijnen Goede Voeding en de Schijf van Vijf smeer- en bereidingsvetten juist aanraden. Ondanks dat het algoritme achter Nutri-Score inmiddels is verbeterd, vindt MVO dat nog niet genoeg. Voor de geloofwaardigheid van het logo en in het belang van de volksgezondheid is verdere verbetering van Nutri-Score absoluut noodzakelijk, bepleit MVO in een brief aan staatssecretaris Van Ooijen van VWS.
Geen verband tussen verzadigd vet en hart- en vaatzieken! Toch…?
Soms worden er artikelen gepubliceerd met zulke opmerkelijke resultaten, dat ze onze blik op zaken veranderen. Recent werd er een artikel gepubliceerd met de resultaten van een uitgebreide systematische review naar de gezondheidseffecten van verzadigd vet. De auteurs stelden in de titel de prikkelende vraag of verzadigd vet wel de boosdoener is in de ontwikkeling van hart- en vaatziekten. Brengt dit artikel een kentering teweeg in hoe we tegen verzadigd vet aankijken?
Walnootolie
Walnootolie heeft een bleke tot lichtgele kleur en een intense, notige of houtachtige smaak.
Sprinkhaanolie
Om de groeiende wereldbevolking van voedsel te voorzien wordt er steeds meer gekeken naar alternatieve voedingsbronnen, waaronder olie verkregen uit gekweekte insecten.
Sheaboter
Sheaboter is een vet gewonnen uit de noot van de Afrikaanse sheaboom, die groeit in de droge savannegordel van Afrika, van Senegal in het westen tot Soedan in het oosten.
Saffloerolie
Saffloerolie bevat 70% gezonde onverzadigde vetten, met name het essentiele omega-6 vet linolzuur.
Pompoenzaadolie
Pompoenpitolie wordt beschouwd als een echte delicatesse in verschillende landen, waaronder Oostenrijk en Slovenië.
Rijstolie
Rijstolie heeft een hoog rookpunt, waardoor het geschikt is om eten in te bereiden bij hoge temperaturen zoals frituren en roerbakken.
Pistacheolie
De kleine, groene pistachenoot behoort tot dezelfde familie als de cashewnoot. Het is eigenlijk een steenvrucht, net als abrikozen en amandelen.