Kenniscentrum

Elke dag gebruiken we, vaak zonder dat we er bij stil staan, producten waarin plantaardige oliën of dierlijke oliën en vetten zijn verwerkt. Oliën en vetten hebben een belangrijke rol in ons dagelijks leven.

Onze informatiematerialen voor gezondheidsprofessionals (voorheen Vette Feiten) kun je hier downloaden of bestellen.

Kenniscentrum
Aandeel duurzame palmolie 90 procent
Duurzaam

Aandeel duurzame palmolie 90 procent

In 2020 was 90% van de in Nederland verwerkte palmolie in de voedingsmiddelenindustrie voor de binnen- en buitenlandse markt gecertificeerd duurzaam (RSPO). Dit blijkt uit het monitoringsrapport van de ‘Dutch Alliance for Sustainable Palm Oil’ (DASPO).

Filmpje over margarine
Gezond

Filmpje over margarine

Brood, daar zit wat op: margarine! Het hoort er dagelijks bij. Maar waar wordt margarine eigenlijk van gemaakt? Dat wordt uitgelegd in een nieuw filmpje van MVO gemaakt voor Smaakmissies van het Voedsel Educatie Platform. Ook wordt uitgelegd waarom margarine, oliën en vetten belangrijk zijn voor je gezondheid. En je leert zelf margarine maken!

Biodiesel levert bijdrage aan klimaatdoelen
Duurzaam

Biodiesel levert bijdrage aan klimaatdoelen

Een van de oorzaken van klimaatverandering is het verbranden van fossiele brandstoffen. Om de opwarming van de aarde te stoppen, moeten we dus kiezen voor alternatieven. Biodiesel is op dit moment de enige brandstof die fossielvrij, hernieuwbaar én in voldoende mate beschikbaar is. Bovendien is het relatief goedkoop te produceren.

Het effect van de juiste vetten in de voeding op spierkracht bij ouderen
Gezondheidsprofessionals

Het effect van de juiste vetten in de voeding op spierkracht bij ouderen

Naast fysieke activiteit, speelt voeding een belangrijke rol in het behoud van spierkracht en spiermassa bij ouderen. Uiteraard in de vorm van eiwitten, maar daarnaast groeit ook interesse in de rol van vetten in de voeding bij het behoud van spierkracht.

De rol van walnoten in een hart-vriendelijke voeding
Gezondheidsprofessionals

De rol van walnoten in een hart-vriendelijke voeding

Overtuigende wetenschappelijke studies tonen aan dat het eten van noten kan beschermen tegen hart- en vaatziekten, mogelijk door de gezonde vetten in noten. Daarom adviseert de Gezondheidsraad dagelijks een handje noten te eten. Een recente interventiestudie onderzoekt het effect van dagelijkse consumptie van walnoten op risicofactoren voor hart- en vaatziekten, zoals het bloedcholesterolgehalte, en onderzoekt ook een mogelijk onderliggend werkingsmechanisme.

LDL-cholesterol als risicofactor voor atherosclerose
Gezondheidsprofessionals

LDL-cholesterol als risicofactor voor atherosclerose

Een groep gerenommeerde wetenschappers heeft in opdracht van de European Atherosclerosis Society (EAS) een (tweede) consensus statement gepubliceerd over de belangrijkste biologische mechanismen van LDL-cholesterol in het ontstaan van atherosclerose. Een eerste consensus statement concludeerde eerder al dat LDL-cholesterol een onweerlegbare causale rol speelt in het ontstaan van atherosclerose.

Vetten in de voeding en risico op overlijden
Gezondheidsprofessionals

Vetten in de voeding en risico op overlijden

Voedingsaanbevelingen zijn eenduidig over de rol van verzadigde en onverzadigde vetten in de voeding en de invloed op de gezondheid. Echter, regelmatig verschijnen berichten die vraagtekens plaatsen bij de vraag welke vetten precies in een gezond voedingspatroon passen. Een recente systematische review en meta-analyse analyseert data van meer dan 1.000.000 deelnemers en onderzoekt de rol van vetten op het risico op overlijden, hart- en vaatziekten en kanker.

Canadese goedkeuring voor met DHA-verrijkte koolzaadolie
Gezondheidsprofessionals

Canadese goedkeuring voor met DHA-verrijkte koolzaadolie

De gemiddelde Nederlandse visconsumptie is lager dan aanbevolen, waardoor velen onvoldoende het omega3-vetzuur docosahexaeenzuur (DHA) binnenkrijgen. In Canada is in de afgelopen jaren succesvol gewerkt aan het ontwikkelen van een gemodificeerde koolzaadolie rijk aan DHA. Deze olie is nu door de Canadese autoriteiten goedgekeurd voor het gebruik door mensen.

Helpen vitamine D en omega-3 tegen corona?
Gezondheidsprofessionals

Helpen vitamine D en omega-3 tegen corona?

Het is van oudsher bekend dat een gezond voedingspatroon bijdraagt aan een sterk immuunsysteem. Nu het SARS-CoV-2-virus onze wereld op zijn kop zet, en veel mensen COVID-19 ontwikkelen, is het relevant te kijken naar de ondersteunende rol van voeding in het verlagen van de kans op besmetting, tijdens de ziekte en de behandeling of tijdens de herstelfase. Er is veel aandacht voor de rol van vitamine D en omega3-vetzuren; hoe sterk is het bewijs voor een beschermend effect?

Welk voedingspatroon draagt bij aan de behandeling van leververvetting?
Gezondheidsprofessionals

Welk voedingspatroon draagt bij aan de behandeling van leververvetting?

De hoeveelheid vet in de lever is een belangrijke indicator voor de gezondheid van de lever en de algemene gezondheid. Hoge vetgehalten kunnen onder andere leiden tot chronische leverziekten en hart- en vaatziekten. Twee recente studies tonen aan dat aanpassingen van het voedingspatroon effectief kunnen zijn in de behandeling van leververvetting.

Vetten dragen bij aan een vaccin-revolutie
Gezondheidsprofessionals

Vetten dragen bij aan een vaccin-revolutie

Vetten hebben essentiële functies in het lichaam. Ze zijn onmisbaar voor het functioneren van het lichaam en geven energie om te groeien en brandstof om te bewegen, zorgen voor een goede ontwikkeling van de hersenen, en dragen de juiste vetten bij aan een optimale hartgezondheid. Maar wist u ook dat vetten een belangrijke rol vervullen in de nieuwe vaccins tegen corona?

Meer licht op het mechanisme achter het effect van omega-3 vetzuren op hart- en vaatziekten
Gezondheidsprofessionals

Meer licht op het mechanisme achter het effect van omega-3 vetzuren op hart- en vaatziekten

Omega-3 vetzuren verlagen het risico op hart- en vaatziekten (HVZ). Het mechanisme hierachter was echter nog niet volledig duidelijk. Een recent onderzoek gaat dieper in op de specifieke effecten van zowel omega-3 als omega-6 vetzuren op verschillende bloedlipiden.

Beïnvloeden van verzadiging door vaste of vloeibare triglyceriden in een emulsie
Gezondheidsprofessionals

Beïnvloeden van verzadiging door vaste of vloeibare triglyceriden in een emulsie

Een kleine verkennende humane studie onderzoekt het effect van de vorm van triglyceriden in een emulsie - vast of vloeibaar - op de snelheid van vertering en de mate van verzadiging.