Plantaardige oliën raffineren
Raffinage van plantaardige olie is een essentieel proces om ruwe olie geschikt te maken voor consumptie en toepassing in diverse voedingsmiddelen. In dit artikel wordt uitgelegd waarom dit proces zo belangrijk is en krijg je inzicht in de verschillende stappen van het raffinageproces.
MVO-gastlessen op basisscholen
Ook in 2025 geeft MVO weer gastlessen over oliën en vetten op basisscholen. Deze lessen vallen binnen de Smaaklessen en Smaakmissies van het Voedseleducatie Platform (VEP).
Filmpje over margarine
Brood, daar zit wat op: margarine! Het hoort er dagelijks bij. Maar waar wordt margarine eigenlijk van gemaakt? Dat wordt uitgelegd in een nieuw filmpje van MVO gemaakt voor Smaakmissies van het Voedsel Educatie Platform. Ook wordt uitgelegd waarom margarine, oliën en vetten belangrijk zijn voor je gezondheid. En je leert zelf margarine maken!
Vitamine E verlaagt mogelijk het risico op de ziekte van Parkinson
De incidentie van de ziekte van Parkinson stijgt, het is zelfs wereldwijd de snelst groeiende hersenziekte. Een gezond voedingspatroon, bijvoorbeeld een Mediterraan dieet, kan mogelijk het risico op het krijgen van de ziekte van Parkinson verkleinen. Een grootschalige Nederlandse studie uit 1997 toonde een beschermend effect aan van vitamine E voor de ziekte van Parkinson. Nieuw onderzoek bevestigt dit effect.
De houdbaarheid van ‘tenminste houdbaar tot’
Al sinds 2015 wordt er in Nederland nagedacht over houdbaarheidsaanduidingen op de verpakking van producten. Dit in het kader van het tegengaan van voedselverspilling. Onderzoek wijst uit dat de houdbaarheidsaanduidingen op de verpakking van producten vaak verkeerd begrepen worden, waardoor voedsel onterecht weggegooid wordt. Europese wetgeving die de begrippen op de verpakking moet gaan verduidelijken laat op zich wachten. Maar in Nederland staat de overheid toe dat er - op vrijwillige basis - extra tekst en iconen op de verpakking vermeld worden. Hopelijk gaat dit helpen om voedselverspilling te voorkomen.
Het verrijken van specifiek plantaardige oliën en margarines met vitamine D als oplossing voor het vitamine D – tekort.
Vitamine D is een bijzonder vitamine; het is de enige vitamine dat je lichaam zelf aanmaakt onder invloed van zonlicht. Daarnaast levert de voeding vitamine D. Echter, in de praktijk blijkt voor velen de vorming van vitamine D door zonlicht en inname via de gewone voeding nog steeds onvoldoende voor een optimale vitamine D-status. Het verrijken van plantaardige oliën en/of smeerbare vetten met vitamine D kan mogelijk een bijdrage leveren aan het verminderen van die tekorten.
Omega 3-vetzuren gekoppeld aan het behoud van een goede longgezondheid
Omega3-vetzuren staan bekend om hun ontstekingsremmende eigenschappen. Een Amerikaanse studie van het National Institute of Health (NIH) levert het sterkste bewijs tot nu toe voor een mogelijke relatie tussen omega - visvetzuren en het behoud van een goede longgezondheid.
Omega 6-vetten: vriend of vijand?
Omega 6-vetten krijgen de laatste jaren regelmatig aandacht in populaire media. Dit zijn vaak kritische noten, onder andere dat plantaardige oliën rijk aan omega 6-vetzuren ontstekingswaarden in het lichaam zouden verhogen. De American Heart Association daarentegen, beveelt 5-10 energie% omega 6-vetzuren aan in het dieet om hart- en vaatziekten te voorkomen en voor een beter lipidenprofiel. Een review geschreven in opdracht van de American Heart Association bevat een samenvatting van de huidige wetenschappelijke status met betrekking tot de gezondheidseffecten van omega 6-vetten.
WHO publiceert bijgewerkte richtlijnen voor totaal vet, SAFA, TFA en koolhydraten
Op 17 juli 2023 presenteerde de World Health Organization (WHO) drie nieuwe richtlijnen met aanbevelingen voor de inname van totaal vet, verzadigd vet en transvetzuren, en koolhydraten. De richtlijnen zijn een aanvulling op eerdere aanbevelingen, zoals bijvoorbeeld over zoetstoffen en suikerinname, en zijn gericht op iedereen van 2 jaar en ouder.
De MVO-draaischijf en -consumentenfolder in een nieuw jasje gestoken
De populaire consumentenfolder ‘Oliën en vetten: kies gezond en lekker’ en de draaischijf ‘Het ene vet is het andere niet’ zijn aangepast conform de huisstijl van MVO en de inhoud is waar nodig aangepast. Zo zijn de vetzuursamenstellingen van de oliën en vetten die zijn afgebeeld op de draaischijf gecontroleerd, en indien nodig verbeterd. Uiteraard geldt ook voor de herziene materialen dat ze volledig in lijn zijn met de adviezen van de Gezondheidsraad en het Voedingscentrum.
Bewijs voor gezondheidsvoordelen van een gepersonaliseerde voeding
Gepersonaliseerde voeding lijkt voor velen nog iets voor de toekomst. Een recente studie uitgevoerd door onder andere de Wageningen Universiteit en Maastricht UMC+ toont echter overtuigend aan dat een gepersonaliseerd voedingspatroon gebaseerd op iemands stofwisselingsprofiel kan leiden tot belangrijke gezondheidsvoordelen.
Mogelijke relatie tussen vetten in het bloed en allergieën
Soms bevestigt wetenschappelijk onderzoek wat we al vermoedden, andere keren worden we verrast door nieuwe inzichten. Nederlandse wetenschappers stuiten op een mogelijke relatie tussen het gehalte aan plasma triglyceriden in het bloed en het voorkomen van allergieën.
Omega 6-vetten; de huidige wetenschappelijke status?!
Over omega 6 wordt veel geschreven en gediscussieerd. Sommigen waarschuwen dat omega 6-vetzuren ontstekingswaarden kunnen verhogen. Anderen vinden het een belangrijke bouwsteen in een hartvriendelijk voedingspatroon. Een systematisch review beschrijft de meest recente wetenschappelijke publicaties over de gezondheidseffecten van omega 6.